Kamieniarstwo jest jednym z tych zawodów, które w zależności od tego, w jaki sposób są wykonywane można zaliczyć do zwykłej, ciężkiej pracy fizycznej, rzemiosła lub twórczości artystycznej. Dobry kamieniarz, podobnie jak zdolny snycerz nie ustępuje umiejętnościami artystom rzeźbiarzom. Kiepski kamieniarz, to wyrobnik, jak pomocnik murarza albo kopacz rowów. Kamieniarz z prawdziwego zdarzenia powinien o materiale, w którym pracuje, widzieć wszystko, skały z krajowych kamieniołomów rozpoznawać na pierwszy rzut oka, umieć oszacować materiał pełnowartościowy i wadliwy. Większego kłopotu nie powinno mu sprawić ręczne odkucie najpopularniejszych detali architektonicznych, takich jak kapitele kolumn, proste ornamenty, typu astragal, meander czy akant. Czasami, kiedy ulega zniszczeniu wartościowa rzeźba ogrodowa lub cmentarna i nie ma szans jej uratować, zapada decyzja o wykonaniu jej kopii i umieszczeniu w pierwotnym miejscu, a oryginał przenosi się pod dach aby nie uległ całkowitej destrukcji. Odkucie kopii zlecone zostaje doświadczonemu kamieniarzowi, który potrafi posługiwać się nie tylko najnowocześniejszymi maszynami, ale i tradycyjną punktownicą, służącą właśnie do precyzyjnego kopiowania form trójwymiarowych. Inna ewentualnością jest zdanie się na informatykę i odkucie kopii rzeźby za pomocą sterowanych komputerowo maszyn.